Свинина на минералке, говяжья вырезка в сметане, куриные крылышки в красном вине

Тройной рецепт шашлыка от нашего ШЕФаСохраните себе, чтобы не потерять!

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ НА МИНЕРАЛКЕСвиная шейка — 3 кг.Лук — 1 кг.Паприка сладкая — 10 гр.Кориандр молотый — 5 гр.Перец черный молотый — 3 гр.Соль — 30 гр.

Мясо нарежьте кусками, удобными для насаживания на шампур. Лук — крупными кольцами или полукольцами, добавьте его к мясу. Посыпьте мясо пряностями и хорошенько посолите (на это количество нужна неполная горсть соли или чуть больше). Обеими руками перемешайте мясо и помните его, чтобы лук дал сок, а специи равномерно разошлись по поверхности мяса со всех сторон. Залейте мясо минералкой так, чтобы вода слегка накрыла его. Накройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на ночь. На следующий день шашлык можно жарить.

ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ В СМЕТАНЕГовяжья вырезка — 1 кг. Красный или белый лук — 3 шт.Сметана — 100 гр. Растительное масло — 1 ст. л. Перец черный молотый — 1 гр.Сухой чеснок — 2 гр. Зира (кумин) — 1 гр.

Филе говядины трижды промойте и нарежьте крупными кусками, лишнюю воду слейте. Репчатый лук нарежьте крупными кольцами и тонкими полукольцами, добавьте его к мясу. Посолите, поперчите, добавьте зиру (кумин). Залейте мясо сметаной и хорошо перемешайте. Уберите шашлык в холодильник и оставьте его мариноваться на два часа. Через два часа кусочки можно надевать на шампура и жарить на мангале.

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ "БАРБЕКЮ", МАРИНОВАННЫЕ В КРАСНОМ ВИНЕКуриные крылья — 1 кг.Вино красное (обязательно сухое) — 50 мл. Смесь итальянских трав — по вкусу.Соевый соус — 50 мл.Мед — 2 ч. л. Оливковое масло — 50 мл.Чеснок — несколько зубчиков.

Чеснок мелко нашинкуйте, смешайте с оливковым маслом и смесью трав, дайте им настояться пять-семь минут. Соевый соус смешайте с медом, добавьте вино и масло со специями. Положите крылья в маринад и держите в нем не менее двух часов. Жарьте крылышки до золотистой хрустящей корочки с двух сторон.

Больше вкусностей по хештегу